Coteaux du Languedoc, Pic Saint Loup rouge "Tonillières" 2013. Biodynamische wijn.

Heerlijke biodynamische kwaliteitswijn uit de Languedoc. Een wijn die past bij verschillende vleesgerechten. Maar ook een prima begeleider van vis. Mediterrane kruiden in de geur en een krachtig van smaak met ronde tannines. In de ondertoon is tuti frutti te herkennen.

Het wijnbereidingsproces wordt uitgevoerd zonder enige toevoeging zoals gist of zwavel.  Er wordt slechts een kleine dosis sulfiet toegevoegd aan de botteling. De druiven ondergaan een lange schilinweking om  de tannines langzaam te extraheren en er zich een harmonies smaakpallet ontwikkelt. Na de spontane vergisting volgt een rijping van 24 maanden in houten tank. Een op en top kwaliteitswijn uit de Languedoc.

Afkomstig Syrah, Grenach en oude Carignan wijnstokken.  Handmatig geoogst.

Biodynamische wijn.nl