Marsannay La Montagne, Domaine Guyot, Côte de Nuits, Bourgogne. Biodynamische wijn.

Strakke en zuivere rode Bourgogne voor puur genot. Van zeer oude stokken en van een hoog gelegen wijngaard in Marsannay. Geurend neus naar  fruit (framboos, zwarte kersen), aardse aroma's en een lichte houtinvloed. In de mond aan de ene kant een mooie concentratie en sap en aan de andere kant strak en precies met prachtige mineralen, mooie zuren en krachtige maar rijpe tannines. Uitstekende afdronk. Een heerlijke wijn bij mooie traditonele gerechten zoals tournedos, gegrilde lamsrack, steak ou poivre. Maar ook bij vegetarische gerechten met gegrilde paprika of aubergine.

Een rode Bourgogne uit de 'witte' wijngaarden in Marsannay en Gevrey-Chambertin.

Marsannay-la-Côte, helemaal in het noorden van de Côte de Nuits, is de thuisbasis van het Domaine Guyot en hier zijn ook de meeste wijngaarden. Daarnaast zijn er wijngaarden in Gevrey Chambertin, Morey-Saint-Denis en Chambolle-Musigny. Er wordt biologisch dynamisch gewerkt. De ploeg wordt getrokken door Indigo, het eigen paard. Olivier Guyot heeft twee uitgangspunten: het vasthouden van de balans van een wijnstok en het respecteren van de variatie in terroir in de verschillende wijngaarden. De wijnen zijn rijk, zuiver, floraal met veel finesse en prachtig fruit. 

Biodynamischewijn.nl